PILSEN: La ciudad donde nació la cerveza tipo ... Pilsen

Pilsen es una ciudad ubicada en Bohemia, al oeste de la República Checa y cercana a la frontera con Alemania.

Es la cuarta ciudad del país y tiene más de 1000 años pero su fama no viene por su historia sino por su cerveza. También allí se fundó la fábrica Skoda que hoy produce la mayor parte de los autos del país.

La ciudad sufrió las consecuencias de la 2da Guerra Mundial, fue ocupada por las tropas del Tercer Reich, parte de su población deportada y años más tarde  liberada por el ejército norteamericano al mando del General Patton.

También fue en esta ciudad donde se iniciaron las protestas contra el Régimen Comunista que concluyeron con la caída del Régimen.

JC en la Plaza Principal de Pilsen

Más allá de estos datos vamos a visitar la ciudad: su casco histórico es muy pintoresco con rasgos de arte gótico en su catedral y muchísimo barroco en todos los edificios que rodean la plaza.

Columna erigida en agradecimiento a la finalización de la peste

 La plaza es una plaza seca muy amplia con la catedral gótica en el centro y rodeada de edificios de estilo barroco.

Fuente Lamda (letra griega)

 En los ángulos de la plaza hay fuentes doradas muy modernas con forma de  las letras griegas

Fuente Pi

Vista de la Catedral de Pilsen

Visita a la Fábrica de Cerveza Pilsen-Urquell: luego de sacar las correspondientes entradas, ingresamos

Adelante !!!

Bienvenidos a la Fábrica Pilsner Urquell

 Una guía checa muy amable, pero con un inglés difícil nos acompañó durante toda la visita y nos fue explicando los distintos procesos, también hubo videos y algunas instancias interactivas y por supuesto de cata del producto

Vista general de la planta de embotellado

Detlle del lavado de los envases

El proceso de fabricación es moderno pero mantiene algunas técnicas artesanales como la del triple destilado y las proporciones de cereal, lúpulo y azúcar.

Recipientes donde se realiza la preparación de la cerveza

 

Esquema del triple proceso que lleva la fabricación

Una vez lista se lleva a cubas donde se realiza la fermentación y luego a barriles donde se añeja: ambos están en unas cavas a varios metros de profundidad y a muy baja temperatura

Ingreso a la cava

Nuestra guía y un esquema de todas las galerías que componen la cava

Cubas de fermentación

Son abiertas en la parte superior

Detalle de una cuba

Ahora pasamos a la zona de los barriles donde se añeja...

La cerveza se toma sin pasteurizar directo del barril

Está muy fresquita y deliciosa!!!

Chin chin